抵抗雾霾，润肺清肺美味菜，莲藕清热生津润肺，黑木耳清肠排毒，而且黑色主肾，黑木耳对补肾很有帮助，彩椒含丰富的维生素C和胡萝卜素，其中β-胡萝卜素在油脂的作用下能转化为维生素A，维生素A对于生长发育、视力的保护都非常有帮助。素菜比较齐全了，加上一点肉，荤素结合，营养丰富，口味鲜美。

【主料】：瘦肉150克、莲藕一段、干木耳20克【配料】：红柿子椒一块、黄柿子椒一块【调料】|：生姜一块、大蒜两瓣、葱一段、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量、淀粉适量、生抽少许、白醋少许、香油适量准备好原材料，干木耳提前用凉水泡发。

泡发好的木耳洗净撕成小块。

莲藕切成丁，用清水洗干净。

锅里水烧开，加入适量盐和白醋，加入莲藕丁和木耳煮熟。

瘦肉切成丁，放入少许黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，然后加入香油抓顺滑。

红黄椒切成丁，生姜和大蒜切成片、葱切成小段。

煮熟的莲藕丁和木耳放入凉白开里过凉，然后沥干水分。（过凉后的莲藕丁和木耳比较脆）

锅烧热加入适量油烧到六成热，加入肉丁翻炒至熟，出锅待用。

锅里再加入适量油烧到八成热，爆香葱姜蒜。

加入莲藕丁、木耳、红黄椒翻炒至红黄椒变色。

加入炒好的肉丁，加入适量盐，少许白醋翻炒均匀。

勾芡出锅，一点点水淀粉就可以了，淀粉一定要少。

美味可口。