便利店将成“万能店”

餐饮服务或最先推出

福建万嘉集团相关负责人告诉记者，目前他们的便利店已有300家左右，但之前多数都只限于销售日用品，仅有少数门店在试点尝试推出餐饮方面的服务，而如今政策明确提出连锁便利店可介入经营，他们就可放手运作了，也就是说将大面积推开。接下来，他们将寻找一些大的餐饮供应商合作，先从早餐切入，成熟后逐渐向午餐和晚餐延伸。另外，他们正在做的另一服务项目就是网订店取，过一个多月就可在福州的一些门店推出，还有其他的服务项目也都在酝酿中。

记者从福州其他便利店了解到，今年我市多数便利店可能都会主推餐饮服务，特别是早餐，根据福州相关部门之前的统计，仅福州的早餐工程，每天服务的市民就有10万人左右，每年的营业额至少有2500万元。而且随着互联网的发展，网上预订配送的午餐和晚餐市场也越来越大，这都将成为便利店争食的重要目标。“相对于早餐网点和餐饮店，便利店有很大贴近性优势，市民一出门就可买到。”业内人士说。

海峡商业管理研究中心相关人士说，从其他城市的情况看，便利店餐饮经营收入可占到整体的30%，而且也是众多商品中毛利最高的。“更重要的是，以后便利店很可能会成为‘万能店’。”业内人士说，从发展趋势看，便利店的服务项目还有很多，按目前国内便利店所开展的便民服务类型，可分为四大类54个具体项目，四大类分别为政策相关的服务，如公共事业性收费、OTC药品经营、彩票经营等；社区相关服务，如送货上门、洗衣、复印、上网、缝补等；电商类服务，如移动支付、快递取送、金融终端等；餐饮服务，如关东煮、包子、盒饭、寿司等。

许安心分析，从目前福州便利店的发展情况看，多数便利店的服务项目都将与第三方合作展开，比如冷链物流配送等，从成本考虑，多数便利店自身操作的可能性不大，所以这就需要便利店选择好的合作伙伴，否则可能会因为一粒老鼠屎而糟蹋了一锅粥。