天气越来越冷，那么火锅就成为很多人出去的目标。只是全国那么多种的火锅，你都尝了吗?

　　四川火锅

　　四川火锅以植物油做底，味道寡淡，麻辣味不重，口味多样。

　　重庆火锅

　　重庆火锅以牛油做底，只有毛肚红油火锅才是正统，辣的爽快。

　　一品锅

　　“一品锅”的烹调讲究，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。

　　什锦暖锅

　　主要食材是鸡肉，猪腰子，大白菜，鸡蛋，菠菜，猪肉等。

　　八生火锅

　　“八生”指鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉。再辅以四蔬：豆腐、熟冬笋，水发香菇，粉丝即可。

　　菊花暖锅

　　以鲜鱼为主，兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用。

　　三鲜火锅

　　三鲜火锅是菜谱里的常见菜，做法属火锅煮菜类，但怎么做三鲜火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

　　鱼头火锅

　　以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。