香菇的泡发大家都会，但是一定要用凉水来泡。香菇一般泡多长时间呢？怎样做能将泥沙清洗得干干净净？又怎样做不损失营养呢？我的操作如下：

首先用凉水将香菇泡十几分钟，香菇就变得很软了

这时候小妙招来了，抓一把面粉撒入，轻轻搓，然后冲洗掉，这样能将香菇褶皱中的泥沙清洗得干干净净，而且很快速。

清洗干净后加入干净的凉水继续泡2-4小时，炖香菇的时候将泡香菇的水倒入。