风靡街头的黄焖鸡米饭很是招人喜欢

看到以一道菜卖得这么火的菜肴我也是充满了好奇

专门去吃了几次，味道的确不错

但是感觉也没有那么神秘

据说要用好几种调料熬制酱料，还有多少种中药材来秘制配料

饭店到底怎么做的我也不知道，秘方不外传嘛

怎么说也就是一道家常菜，是适合大众吃的

而不是适合特殊人群的药膳

以我看来，鸡肉和香菇本身就很营养，味道很鲜美

没必要加那些香料以及中药药材

秘方都是人研究的，他有秘方，我也可以有秘方

由于喜欢这道菜，我在家也熬制了一大碗酱料

我这道菜用到了米酒

这个真的是这道菜的一招鲜

要想好吃，米酒真的起了很大作用

酱料汁里多放点，不用加糖加鸡精什么的

味道非常鲜美醇厚

制作起来就简单了，除了酱料外我就加了生姜和大葱

味道真的非常鲜美，很纯正的鲜美

最后撒上一点青红彩椒，不仅颜色好看

也为这道菜增添了多种维生素的摄入

吃了肉类、菌类，不要忘记蔬菜类

再配上一碗米饭，美美滴享受吧

原材料：

【主料】：柴鸡半只、干香菇30克

【配料】：青椒半个、彩椒半个、美人椒一个

【调料】：米酒100克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、黄豆酱20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克、香油5克、植物油适量、生姜一块、大葱一段

制作步骤：

1、首先熬酱料，锅里放入植物油和香油，加入米酒100克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、黄豆酱20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克，小火熬煮出香味。（一次性多做了些，这些酱料在这道菜里只用一部分）

2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发。

3、鸡肉斩块。

4、青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。

5、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香。

6、加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。

7、加入香菇翻炒。

8、加入泡香菇的水以及适量清水煮开。

9、转入高压锅里煮20分钟左右.

10、转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。

小贴士：

一、鸡肉焯不焯水要根据买的鸡肉质量而定，我今天用的鸡肉是柴鸡，腥味很小就没焯水；

二、我用的米酒是自己做的，也叫做醪糟，超市有卖的；

三、如果觉得用好几个锅麻烦，也可以直接用炒锅慢慢炖了收汁。

四、加入香菇炒的时候将水挤掉，这样香菇好入味，然后将泡香菇的水倒入一起煮，这样味道鲜美，泡香菇的水也很营养；