健康之路20160226期

　　2016年2月26日科教频道cctv10播出节目健康之路20160226期视频餐桌上的健康流言第一集，节目请到的嘉宾是食品博士范志红。主要介绍关于牛奶的健康流言，哪种牛奶更有营养等相关内容。

　　牛奶不要空腹喝?对?错?

　　正确答案是：牛奶不要空腹喝是对的。大部分中国人缺乏乳糖酶，空腹喝牛奶会引起肠道不适。乳糖不耐受的人可以“吃”牛奶。可以在做馒头、花卷时用牛奶发面会使发出来的面更暄软，而且不会导致肠道不适。

　　专家现场演示椰香牛奶糕的制作方法。

　　牛奶和鸡蛋不能一起吃?对?错?

　　正确答案是：牛奶和鸡蛋能一起吃。

　　成年女性所需要的蛋白质一天55克、男性一天65克，牛奶加鸡蛋的蛋白质加起来还不超过15克，因此牛奶和鸡蛋能一起吃。

　　鸡蛋不熟不利于营养吸收，因此用热牛奶冲鸡蛋不一定营养。另外蛋壳还容易感染沙门氏菌，用热牛奶冲鸡蛋细菌感染风险高，不提倡这样吃。

　　蛋白质遇酸沉淀，对绝大多数消化正常的人来说牛奶兑橙汁是可以喝的，不会妨碍营养吸收。

　　胃肠功能正常的人牛奶可以和水果一起吃。