特适合老人小孩、减肥人群的虾仁蒸豆腐。虾富含优质蛋白质、钙等，胡萝卜和西兰花胡萝卜素含量很高，在油脂的作用下能转化为维生素A，还含有B族维生素，是宝宝生长非常重要的营养素，豆腐属于优质蛋白类，今天这道虾仁蒸豆腐，采用蒸的形式，减少营养的损失，少油少盐的烹调方法，一个菜里七大营养素都有，非常全面，春天里，一定要给宝宝好好做饭哟

原材料：【主料】：北豆腐500克、鲜虾8只【配料】：西兰花100克、胡萝卜一段、蒜苗杆一棵【调料】：葱花适量、盐适量、生抽适量、蚝油少许、香油适量、黑胡椒粉少许、水淀粉适量、生姜一小块、白醋少许、豆瓣酱少许

将鲜虾去头去壳，留虾尾，去掉虾线，清洗干净

将挨着虾尾的一小段切出来待用，其余剁碎

胡萝卜切出8片待用，其余切成末

豆腐切成方块，中间如图掏空

生姜和蒜苗杆剁碎

将虾蓉、挖出来的豆腐、胡萝卜末、蒜苗杆末、生姜末放一起，加入适量盐、生抽、少许黑胡椒粉，用手充分搅拌顺滑，然后加入适量香油拌匀

虾尾加入少许盐抓一抓

将胡萝卜片摆放在盘子里，然后依次放好装好馅的豆腐，将虾尾插入装饰好

蒸锅里水烧开后，放入豆腐虾仁蒸熟

将蒸好的豆腐虾仁盘子里的汤倒入锅里，加入适量生抽、少许蚝油、白醋、香油、剁细的豆瓣酱、水淀粉，做成汤汁

将焯好水的西兰花摆在边缘，撒上葱花，淋入汤汁即可