酒虽假，但是故事却是真的，虽然这故事没有从白爷口中说出，但从白爷临终时坦然自得的神态来看这故事定然精彩至极，就像陈怀海说的那样：里面站着人，那就算是一坛子水，那也厚着呢。

白爷之所以在临终前把这坛子珍藏百年的假酒赠予陈怀海，就是为了将自己的这份念想传给陈怀海，白爷和陈怀海相识多年其很清楚陈怀海能懂这酒中的故事，当白爷和陈怀海各饮一杯酒后陈怀海说的那番话正是白爷想听的，故而白爷说其一向喜欢听陈怀海说话，白爷和陈怀海之间的情感颇像伯牙和子期之间的情感，那一坛老酒和那一曲《高山流水》有着异曲同工之妙。

白爷自出场以来就自带神秘感，其从未向人提及过其出身，磨刀是其工作，喝酒是其爱好，那刀磨的是异常锋利，那酒喝的是异常酣爽。毫无疑问，白爷也是一条汉子，倘若倒退几十年，白爷手中磨的那把刀多半会沾染血迹。正因为白爷也是一条汉子，其才会和同是汉子的陈怀海称兄道弟，相处多年白爷和陈怀海俨然已成了过命之交，多日不见白爷陈怀海派人多处寻找白爷的踪迹，知道自己时日不多白爷特意躲着陈怀海，他们二人，一个是惦记，一个是不想添麻烦。

当得知自己大限将至，白爷才叫人抬自己来见陈怀海，他想和陈怀海喝上最后一口酒，虽然那是假酒，但是那坛子假酒的来历定然是有一段令人为之感慨的故事，而这坛子假酒再经陈怀海和白爷之口饮过后又多了一段故事，这一段又一段的故事便寄托在这一坛子酒中了。

《老酒馆》的结尾，陈怀海将每一位故友和亲人的名字挂在了酒坛子上，就像白爷将故事寄托在那瓶假酒上一样，陈怀海也将所有和故友和亲人有关的故事寄托在了那一坛又一坛的酒中，当陈怀海想这些故友和亲人时其便会找那一坛又一坛的酒唠唠嗑，一边唠嗑一边回忆着其和这些人的过往，就像白爷在临终时回忆自己的过往一样。

人生就是如此，当历经沧桑人到古稀之时能够回味的就是那些过往，那些尘封在岁月里的故事就像一坛又一坛陈酿随着时间的推移令人回味无穷，不是吗？