大实话：这就是生活节约的一种体现，并不是说鸡屁股比鸡腿好，而是告诫节约食物。

首先，我们要先正确解释一下这句话，这句话的意思是就是在表达“虽然鸡屁股不大好吃，但是，也不能扔了浪费，要懂得节约食物”而不是说，在吃鸡肉的时候，宁可把鸡腿扔了，也要争抢那个鸡屁股吃。

鸡屁股并不是什么美味

对于任何一种我们经常食用的肉类动物来说，其身上的任何部位其实口感都不会说相差太多，谈不上好吃或者不好吃，只是可能有的人生活比较精致，所以，会故意选择一些肉质好的部位，但是，客观来说，烹饪出来后的效果绝不会有我们想象的那么大。毕竟，从现实角度来说，中华美食的奥妙更多的在于烹饪手法和制作配料来改变其原有的味道，而不是说冲着某个部位去的。我们都听说过可乐鸡翅，但是，很少有人用整个鸡加可乐做的吧。

而就鸡屁股这个东西来说，如果是生吃，那洗干净了生吃和鸡的其他部位是差不多的。就算再怎么烹饪，那也谈不上什么美味。不然，要是真的很好吃美味的话，那按照现在的生产力水平，饭店里一定会有一道以鸡屁股为主料的高价菜，就像鸡翅一样。对吧？

这是一种节约的说辞

虽然，我们从小都被教育要节约粮食，但是，从心理上来说，如果家里不是特别富有，那所谓的节约并不会被自己认为是一种美德吗，反而会被认为是一种迫于生活的窘迫所做出来的无奈之举（这是一种不正确的思想，如果你有的话，请改变，节约食物就是美德）。

毕竟，对于富人家庭来说，如果没有什么特殊癖好，人家可不会吃鸡屁股，但是，我们就不一样了。以前物质生活不富裕的年代，很多家庭就是要受限于生活的窘迫，可能一年也就吃一次鸡肉，那怎们可能说舍得把鸡屁股扔了呢？所以，为了照顾自己的面子，就把鸡屁股说成是美味，只不过是为了给自己留一个台阶下罢了。毕竟，就算你说“宁舍鸡腿，不舍鸡屁股”，在行动上你也不会傻到这样做吧？

因此，总的来说，这句话所体现的就是一种勤俭节约思想的一种炫富式表达，并不是真的说鸡屁股比鸡腿好。至于是否致癌，这个我不专业，也就不乱作评价了。

有理有据，实话实说，关注：大实话。让我们一起用理性的视角看世界。