我不建议这样做！理由主要有以下几个方面：

1. 存了几年才存10万元，这说明你的积蓄并不多，很有可能就只有十多万钱。你的抗风险能力比较低。也就是说，一旦生意做不成，你很有可能会掉入家徒四壁的情况。
   

2. 奶茶店、咖啡店这种轻餐饮行业进入门槛低，这也意味着它的竞争者多。目前市面上存活的比较好的奶茶店无一不是品牌大咖，那些独自经营的个体户，也只不过是赚了一份工资而已，做不到发家致富。更有甚者干了一年不到就因为不赚钱而退出的。

3. 打工和创业需要的心态完全不同。在我们国家，签订劳动合同的打工者都是无责任底薪，干的好与不好，总有工资可以拿。创业则完全不一样，干的不好，轻则没有生意，没有收入，重则赔的底儿掉。从打工转变到创业，是否能够较好的适应，是一个问题。

4. 首次创业就成功的概率非常低。那些商业大佬，马云、马化腾、周鸿祎没有哪个人在创业路上是一帆风顺的，都是经历多次创业之后才有了现在的规模。而题主竟然用自己的多年积蓄，全部投在自己的首个创业项目上。这是没有对未来做好准备的表现。

5. 以我在银行的数据来看，银行发放的餐饮类小额贷款利息回收率远低于其他行业，对于餐饮类客户进行正常贷后监控时发现，餐饮店的更新迭代情况非常明显。餐饮店刚开业时红火一个月，之后就惨淡经营已经是常态了。餐饮业已经是银行贷款的审慎进入行业。

6. 现在的经济环境其实不算景气，多少从银行出来的人都后悔死了，因为离开了银行很难再找到比银行还好的工作了，甚至找到一份一般的工作都不现实。题主选择在这个时候辞职创业，还在网络上问是否靠谱，这说明，你对未来还没有想清楚，对自己的工作还有留恋。

总结：

建议题主能够耐住性子，继续工作。边工作边学习创业，学习餐饮行业，在找到合适的门店，合适的项目，合适的时机时，先把店开起来。经营情况可以的时候再辞掉工作。