所谓馀肴，就是自己吃剩下的饭菜。自己用不了的饭菜，给晚辈与下人，是一种抬举，也是一种看重，更是一种荣耀，因而是很有脸面的事，如怡红院丫头秋纹，奉贾宝玉之命给王夫人送了一枝新开花朵。王夫人地现成的衣服顺手就赏了秋纹两件，把个秋纹激动得满面光，就在怡红院里炫耀个没完。

但是，如果把自己用不了的饭菜，穿不了的旧衣服给自己的长辈或平辈，则是一种失礼，不尊重。是一种打脸行为，因此，有规矩讲礼仪的家族，如果给长辈衣服，一定要是新的，特意给长辈做的，如果是饭菜，也应该是特意为长辈准备的，如《红楼梦》中，逢年过节，贾其他各族的人要给贾母送上各种的食物和礼品都是专意准备的。这就是王熙凤送馀肴给平儿和袭人而没有给周姨娘和赵姨娘的原因。

王熙凤分送菜肴给平儿，这很容易让人理解，平儿是王熙凤的陪嫁丫头，又是贾琏的通房丫头，还是王熙凤的心腹丫头，王熙凤挪用府中丫头婆子月钱放贷，弄权逼死人命等事，平儿都知道的一清二楚，因此王熙凤对平儿也是抬举的很，不但平儿的吃穿用度都是府里一等一的，就是平常也极给平儿脸面，没人的时侯不但允许平儿与自己平起平坐，而且自己做的过分了还会给平儿赔不是，如王熙凤生日后，因为撞破贾琏奸情，迁怒平儿，打了平儿，事后向平人陪礼等，因此有什么好事儿想着平儿也是理所当然的。

送馀肴给袭人也是可以理解的，袭人是怡红院里的丫头，贾宝玉身边的人，而贾宝玉是王熙凤的表弟和堂弟，在辈分上也是低王熙凤半等的。而自从袭人向王夫人谏言宝玉搬出大观园，王夫人就把袭人当做了自己的心腹，不断地对袭人有所赏赐，王熙凤是王夫人的侄女，又是王夫人手中掌控荣国府的棋子，因此许多地方都以王夫人的动向而见风使舵。因而自从得知袭人做了贾宝玉的准姨娘，为了讨好王夫人，也对袭人青眼有加，不但赏袭人余肴，还赏袭人衣服。

王熙凤不送余肴给赵姨娘，不但因为王熙凤一向看不中赵姨娘的做派，对赵姨娘把贾环教育成一个萎缩阴狠的样子非常看不上， 对赵姨娘动不动就闹事的性子也非常反感，如果遇到了，总要削赵姨娘一顿，王熙凤对赵姨娘只有鄙视压服，根本不会有抬举，因此也不会送东西给赵姨娘脸面。另外一面也是因为王熙凤也没有送馀肴给赵姨娘的资格。

赵姨娘也好，周姨娘也好，她们都是贾政的枕边人。而 贾政是王熙凤姑夫兼叔翁，是长辈，按照贾府即使长辈屋里的猫儿狗儿也应该受到尊重的规矩，因而王熙凤虽然是主子，对赵姨娘和周姨娘这两个人也应尊重一二，不能随随便便送他们剩饭剩菜的。