《中餐厅》第三季中的王俊凯，的确不或或缺。

在餐厅管理上。有过《中餐厅》节目参与经验的他，对餐厅经营流程相当熟悉，能够适时发现每个流程出现的问题，并给出有效率的解决建议。这样的他，在前期中餐厅经营流程的完善中，贡献颇大。

在日常相处中。细心的他总能察觉到其他嘉宾的情绪变化，在其他人情绪低落时以玩笑转移对方心情，典型的气氛小能手。虽然年纪最小，他的处理事情的条理却最为清晰，能力也非常多样化，前台后厨都能帮上忙，还能适时缓解黄晓明与林大厨之间的冲突。

工作与为人处事皆成熟的表现，让嘉宾之一的林大厨“高估”了他的年龄，也让观众对他的“依赖”加强。所以，王俊凯离开中餐厅时，的确让人为《中餐厅》后续的节目氛围担忧。

然而，智商、情商双高担当的王俊凯离开后，《中餐厅》第三季的节目氛围却向更好的方向转变。一定程度上来可以说，王俊凯离开后的《中餐厅》第三季，才真正回归“正常”，有了和谐、愉快、正能量的美食真人秀节目模样。

为什么优秀嘉宾的离开，反而让原本不断暴露缺点的嘉宾走向成熟？节目氛围也变得更好？在七话看来，与团队凝聚力与节目制作重点的转变关系最大。

王俊凯的离开，加速了其他嘉宾的凝聚

《中餐厅》第三季的几位嘉宾，除了王俊凯外几乎都是真人秀“新手”，并没有以常驻嘉宾身份参与真人秀的经验。每个嘉宾都有自己的个性，所以节目初期嘉宾与嘉宾之间、嘉宾与真人秀节目之间，都处于摩擦不断的适应状态。

心直口快的秦海璐会因为预算与追求品质的林大厨“怼”上，承担KPI重压的黄晓明会在业绩与品质之间自相矛盾进而折磨队友，每个人都肆意展现出自己“不讨喜”的一面，也坚持自己的个性原则。

这样的他们，一定程度上引发了观众不适，但细细回想却在情理之中。

他们当时的状态，与日常中新团队相处模式极为相似，每个人都想要保持美好的一面，却一次次被情绪控制造成分歧。他们需要时间的磨合，培养出默契与包容，才能真正将团队从压抑的气氛中扭转过来。

王俊凯的离开，意外加速了他们磨合的时间，因为伤感的离别总能增加团队凝聚力，让余下的人更珍惜团队相处时光，更珍惜团队中的每一个角色。一起哭过的他们情感上得到进一步交流，工作中也更勇于分担，愿意为团队收敛自己的个性。

这一点，与一些军旅或涉及团队相处题材的电视剧剧情极为相似。

经常追剧的观众可以发现，电视剧中一个新的团队往往都会有那么一些个性不断制造小麻烦的成员，整个团队也很松散。但当一件伤感的事情发生后（比如队友受伤或被罚），所有队员都会迅速融入集体，团队凝聚力得到升华，剧情氛围也会开始转变。

电视剧中的常见设定，虽然有些老套，但也是源自生活反馈，《中餐厅》的变化恰巧便是实例。众人原本便想努力做好一件事，一个队员的离开让他们凝聚力升华，成为更优秀的团体，让《中餐厅》走向“正规”。

节目组的悄悄转变

王俊凯离开后嘉宾们凝聚力更强，是他们相处氛围改变的关键，但节目前后氛围在王俊凯离开后对比如此明显，还要有节目组的一份“功劳”。客观来说，《中餐厅》第三季前期，节目组突显矛盾“搞事情”的意图，有些明显。

黄晓明过于强势的管理风格与看起来有些自大的性格，是《中餐厅》第三季前期节目气氛紧张的关键，也是观众的集中槽点所在。然而，黄晓明真的如此不讨喜吗？从节目后半程他的态度软化与各种自愿“背锅”行为来看，其实更像是一个过于固执的中年人。

这样的人缺点很明显，优点同样明显，但节目组前期更多的是展现了他强势的一面，“忽略”了他无私贡献的一面。最有直接的证明是节目收视、网播、热度成绩齐丰收后导演在采访中感谢黄晓明的一段表述，他透露了黄晓明作为店长辛苦奉献的一面。

但这些因为“剪辑考量”没有出现在正片中，如果黄晓明的“两面”以更均衡的比例展现给观众，前期节目的氛围是否如正片中那么低气压？嘉宾关系是否如观众预想中那么糟糕？都不一定。

前期侧重矛盾后续走成长线，是很多真人秀节目会选择的呈现方式。毕竟，一档综艺节目可以前期气氛紧张，但不能全程气氛紧张，否则负能量太过。王俊凯离开后《中餐厅》氛围的转化，相信也有节目想要呈现的“成长线”加持。

除了节目侧重点的变化，中餐厅经营上面也明显有改变，更加轻松惬意。前期因为有2万欧元的营业指标，店长黄晓明对营业额极为重视，当顾客超出预计数量时，他会选择加桌努力招待更多的人，间接造成了后厨压力过大。

节目后期，餐厅经营压力减少，黄晓明对业绩也随意不少。嘉宾有了单独的游玩假期，还会专程空出一个上午的时间教其他餐厅老板做中国菜，于是镜头便有了大量嘉宾放松相处的画面。而且，开业后也少了加桌或招待客人过多的情况，基本上是量力而行。

工作量更加合理，少了催促、高了效率，工作氛围也进一步好转。

由这两方面原因可发现，王俊凯离开是《中餐厅》氛围转变的导火索，但节目氛围转变的根本是团队凝聚力与节目组更合理的安排。也许下一季《中餐厅》可借鉴这一季的转变，给嘉宾更多磨合的机会，也给餐厅经营配备更合理的工作量，让氛围早点好起来。