有道菜叫铁板炙鸭掌，这是道禁菜，选用活鸭子，将鸭掌在铁板上，边加热边放调料，鸭掌熟了，砍下装盘，鸭子还是活的，据说很有滋味，这道菜的发明者就是武则天的面首张易之，记载于《太平广记·酷暴卷》，和下面要讲的武则天时期的一种酷刑“旱鸭凫水”有些许相似之处，是不是巧合呢？

武则天当了皇帝，为了清洗政敌和打压反对者，执行酷吏政治，招揽了一大帮喋血的刽子手，比较出名的有京师三豹、来索等。京师三豹指长安城的三个黑心的御史，赤黧豹李嵩，白额豹李全交，黑豹王旭，而来索是来俊臣和索元礼俩人的合称，来俊臣，编了本臭名昭著的《罗织经》，而索元礼，就是酷刑“旱鸭凫水”的发明者。

索元礼是胡人，本来是个残暴的兵痞子，专门在监狱里从事逼供的工作，被人引见给武则天，成为鲜血累累的酷吏，发明各种骇人听闻的酷刑，与来俊臣不相上面，世人将两人合称为“来索”，旱鸭凫水就是索元礼的杰作，还挺繁琐，分为4个步骤，足以看出施暴者的煞费苦心，4个步骤执行起来，绝对是肉体与灵魂深处的考验，旁观者头皮发麻。

把犯人光脚捆住，第1步用软毛刷犯人脚底板，挠痒痒，挠到生不如死，大小便失禁，这只是开胃菜；第2步，用锋利的钢丝刷子刷脚，刷到鲜血直流，第1步同时进行，犯人又痛又痒；第3步，用开水烫犯人的脚，第1、2步继续进行，这时犯人脚上的皮和肉一点点的被刷掉，露出骨头；第4步，再在伤口上撒盐泼醋，这时的犯人会疯狂的挣扎，像个旱鸭子一样拼命的扭动着双脚，这就叫“旱鸭凫水”。