北方人本来就喜欢面食，而饺子这种食物，非常执着地占据了所有的节假日和周末，有些北方人家，几乎动不动就吃饺子，一个老太太，没事就坐那里就开始了，包饺子包包子包馄饨等。这几乎是北方家庭的一景。

说起来很简单，对于北方人来说，包饺子几乎是最容易操作的食物，既用不着油烟，又可以坐着，还可以七大姑八大姨，一群女人坐一起，一边包一边唠嗑，气氛特别融洽。

我记得我们家，如果有多余的白菜或者韭菜或者其它瓜之类的，我家大人就会说，可以包饺子了。包饺子，如果是不会的人，就会感觉是一场非常声势浩大 的操作，可对于一些老人来说，他们几乎是包了一辈子的饺子，对于调馅、和面、擀饺子皮、包饺子，他们的操作都是极其熟练的，如果用工种等级来区别，他们都是一等一的特级技师。

坐那儿一会，就捣估出两大盖帘饺子出来。

包饺子，一般小孩子也是能派出用场 的，我记得小时候我就能擀一大家子的饺子皮，一会就擀一大堆出来。而负责包的大人，也是极其熟练地一会就包一大片，而最小的孩子，还会负责“摆饺子”。个个都积极参与进来，非常增进家庭氛围。

对于我们来说，吃饺子简直就是最经常的饭。

不管到什么节日 ，只要想吃，就开始！

周末到了，吃饺子。没事干了，包饺子。有什么聚会，包饺子。然后吃完了，个个都心满意足。

我至今还记得，上高中时，我们班全班同学一起自己包了饺子。当时看着貌不惊人言不压众的小姑娘，剁起饺子馅来，那叫一个熟练。当时看着好像什么活也不会干的男同学，一个个擀起饺子皮来，真是一个熟练 工啊！无他，个顶个地都在家里干惯了。

饺子，连接着北方人思乡的情绪，也牵挂着每一个游子的心哪！
吃饺子吧！