虽然在客观上行人做出了危害行为，也导致电动车主不幸死亡。但行人并没有主观故意，并不满足三阶层犯罪论的构成要件，故不应归责于行人。当然，毕竟行人造成了电动车主不幸死亡，适当承担点侵权赔偿责任也是应该的。

如题所述，行人甲在路上正常行走，突然一辆电瓶车飞驰而来，他没有注意前面正常行走的甲，然后就这么横冲直撞地撞了上去。被突然飞驰而来的电瓶车给撞上，行人甲简直就是猝不及防，电光火石间就倒了下去。不过，甲在倒地的过程中，因为恐惧和不受控制，身体下意识地混乱行动，双手突然用力一甩，手里拿着的东西甩在了电动车主乙的身上，就这么把乙给“挥鞭致死”。那么，甲是否应当承担法律责任呢？

首先，甲不应承担刑事责任。虽然甲在客观方面做出了危害行为，也造成了乙死亡的危害后果，符合故意杀人罪的构成要件。但是，甲在那种极端危险的情况下，身体出于本能才做出那个动作的，并非出于他的主观故意或者是重大过失。因此，甲具有责任阻却事由，不满足三阶层犯罪论的构成要件，不用承担刑事责任。

其次，甲甚至不用承担侵权责任。虽然甲造成了乙不幸死亡，但整件事情完全是乙咎由自取，是他没有安明谨慎驾驶，才最终酿成这场祸端，才让自己和甲都卷入了不合理的危险当中。因此，乙虽然不幸死亡，但应当由他自担风险，甲也是受害者，如果让甲承担责任，那明显就违反了“谁行为谁担责”的公平原则。

综上所述，我认为甲不用承担法律责任。