一方水土养一方人，每个地方都有其特点，就跟四川湖南吃辣椒一样，海南人嚼槟郎一样，从小就养成了这一个习惯。

人在吃东西的时候，如果小时候一直在刺激着某个味蕾，那么这个味蕾就会牢牢地记住这个味道，并且在以后 的生活中，时不时刺激你还会再寻找这个感觉，更何况是山东人祖祖辈辈都牢记的味道呢！

山东这个地方，一直盛产各种特产，比如烟台苹果莱阳梨，潍县出了萝卜皮， 济南的地瓜甜如蜜，青岛的啤酒是第一， 章丘大葱明水米，龙山的黑陶无人敌， 乐陵小枣脆又甜，肥城大桃甜的你等等。这些特产都是顶呱呱的，其中我们就看到，章丘的大葱榜上有名。

除了章丘产大葱，像山东广饶等地，也是著名 的蔬菜之乡，那大葱长得真的是特别喜人。其它 地方，葱蒜等的产量也是相当 可观的。老百姓家家户户都会备有大葱。如果吃起来，做各种菜肴，山东人是讲究用葱爆锅的，美其名曰“炒出葱香味来”。

而生吃，那大葱则有一种独特的味道，既有葱香味，还有一种甜甜的香味，最地道 的大葱压根就不辣。吃起来非常有感觉！

而生吃大葱蘸酱，则是山东人特别喜欢的一种吃法。

而大葱的最佳伴侣，山东人有的喜欢甜面酱，有的喜欢虾酱。这也是非常有意思的搭配。

一个合格的山东人，处理虾酱是必须的。有的人喜欢咸一点有的喜欢放点辣椒，有的喜欢蒸，有的喜欢炒。有的不喜欢就嫌臭，有的最喜欢那个感觉。

吃葱，刺激味蕾，吃点虾酱，心里很舒畅。在山东家里，几乎每个人家都会备着点大葱和酱。那味道真的是杠杠的啊！