大实话：这很明显就是一种误传，根本没有任何可信度。

可能一些喜欢相信什么“高手在民间”之类的话的人肯定会说别不信邪之类的话，但是，这种事你稍微想一下就能想明白这种说法简直就是可笑。

首先，我们要明白一点，在我们国家的饮食文化当中，一道菜是否做得美味，除了跟食材本身的相关外，更加关键的地方就在于烹饪手法。说直白一点就是配料其实在中国的饮食文化中起到了很大的调味作用，也正是这种调味作用，才有了“美味”这一说。那自然所谓的被眼镜蛇咬过的土鸡味道会变好就没啥可信度了。

因为从根本上来说，就算是被眼镜蛇咬过后，鸡肉本身因为毒素的作用产生了什么化学反应，但是，其本质上还是鸡肉，不可能说因为被眼镜蛇咬过，然后鸡肉的原味就变成牛肉的味道了吧，这是其一。再就是涉及到具体的烹饪手法了，要知道，影响一道菜的关键因素除了食材本身之外，那就是做菜的人了。厨师技艺水平的高超与否，基本上就是影响一道菜味道的关键。就好比你要是让我做，别说被眼镜蛇咬过了，被谁咬过我做出来都不好吃，这就是现实。

当然，喜欢抬杠的人可能会说，同一个厨师，同一个品种的鸡，一只没有被眼镜蛇咬过，一只被咬过，然后厨师用同样的烹饪手法做，那就有可能被咬过得要比没有被咬过的更加好吃，因为蛇毒分解产生了谷氨酸，所以使得口感变好了，这种想法真的可以说是幼稚至极。

这么说吧，现实当中含有谷氨酸的调味品那可不知道要比蛇毒便宜多少，味道方面我相信也是绝大多数人平常不出来的，但是，之所以大费周章让蛇把鸡咬死，然后再烹饪，原因只有一个：多卖钱。这就是商家的套路罢了，编一个故事，很多人就中招了。然后再加上一些心理作用，很多人就感觉确实更好吃了。

毕竟，一般的小餐馆也不会用这种方式烹饪，而能够这样搞的一般也都是比较高端的餐馆了，而高端一点的餐馆基本上也不会聘请一个厨艺跟小餐馆一样的厨师，这道菜也绝对不会是家常菜，毕竟，谁愿意拿命做菜呢。那大厨做的东西比小厨师好吃也是正常。

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