笔者所在的地区，很多餐饮企业已经复工了。根据已经发布的数据，本市工业企业复工率97%，超市卖场复工率98.8%，电商行业、大宗商品、农产品批发市场复工率100%，菜市场98%，餐饮服务复工率62.6%。

没有复工的餐饮企业，有些是因为工人还在老家尚未返回，有些是因为还处于14天的隔离期。但总体来讲，都在处于陆续复工的状态。

但是，对于受疫情较为严重的地区，可能复工还会暂缓。所以3月18日要全面复工，还是有困难的。

对于餐饮行业来说，受到疫情的影响也是比较大的。即使复工了，在短时间内客流量或许还无法恢复，那么经营也可能起不来，等待疫情完全过去，才会慢慢恢复和反弹。

所以，对于餐饮企业来说，可能目前都是积极地开拓新的渠道，来提升销售，获取现金流，以便度过难关，这其中包括：

1. 线上销售推广

有些老板充分利用过去积累的客户，运用线上推广的方式，向客户进行推送，再将菜品进行定点配送。

2. 标准化快餐

对于已经返工的办公族来说，干净卫生的快餐还是有一定的需求。很多店也就推出了定送快餐的服务。

3. 转型“菜篮子”

向周边社区居民售卖店内新鲜食材，并提供免费配送服务，转型成为社区便民“菜篮子”。

办法总是比困难多。虽然3月18日未必能够全面复工，或者开工后人流稀少，但很多的商家也都在积极地进行创新和自救。相信等到疫情过去，餐饮行业又会恢复生机。