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 通过对香港范围内湘菜的实地调研，她发现虽然前辈们在香港开的湘菜都不错，但是定位都是古香古色，其中一些湘菜馆为了迎合香港本地的口味做出了较大的改变，基于前人的经验，她认为自己既然是新一代来港的年轻人，她希望更多人可以在她的湘菜馆中体会到属于年轻人的那一份时尚、干练，所以她的Spicy girl突破了之前湘菜古香古色的定位，开启了年轻、时尚之风，同时她坚持湘菜的根本不能改变，但是可以根据顾客的具体需要做出适合这位客人口味的湘菜，这个扎根湘菜，又同时兼容并包来自顾客需求的理念，就正像新一代来港年轻人的缩影。 找到了自己湘菜馆的定位，搜索湘菜馆分布的地方，发现红磡虽然有很多川菜、重庆菜馆，却唯独没有湘菜馆，于是她就开始和黄埔花园地产协商租铺事宜，然而没有想到的是，起初当黄埔花园地产听到他们要开湘菜馆时拒绝了他们租铺的请求，说湘菜要爆炒，污染住户环境，但是她没有因此而退缩。“我们花了好大力气才说服他们，承诺引进环保设备，让他们放心，我们不会有任何油烟污染。”除了环保，她还根据他们的要求来来回回改了很多次方案，不断的和他们协商，甚至建议他们将整条街都做成餐饮业，最后不知道是不是她的建议起了作用，那条街后来都做了餐馆，当然她们的Spicy girl也是其中一家，而且是唯一的一家中餐馆。 |
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