首先，对于一些卫生条件很差的路边烧烤摊来说，很多食材的本身就具有一些变质的可能性，但是经过烤制这个过程及后期各种调味料的“加工”，俨然成为了舌尖上的美味。所以在这些烧烤食材的本身就存在较多的安全隐患。

　　且这些烧烤类的食物都属于燥热型食物，其所使用的调味料，比如孜然、胡椒、辣椒粉等都具有一定的刺激作用，因此常吃这些烧烤会刺激肠胃的蠕动及消化液的分泌，这对于消化道黏膜会产生诸多不利的损伤，从而也会导致人体上火。

　　另外一些肉质食物在加热状态下会分解产生一些变异的物质，这些都是具有一定致癌物质的成分，所以被人体摄入之后则会增加患癌的几率。

　　且有相关的研究表明，常吃烧烤的人其患有乳腺癌的几率要远远超过一些不常吃的人群。所以说为了更好的防癌养生，路边烧烤还是少吃为好。而如果实在忍不住嘴馋，我们可以选择一些安全、卫生系数较高的烧烤店一饱口福。

　　二、饮食防癌的注意事项

　　1、正确的炒菜习惯

　　在日常炒菜方式中，一些不当的手法很容易增加致癌物质的产生。其中一些淀粉类的食物在高温加热的状态下会产生一定量的丙烯酰胺，这是一种具有强效致癌物质的成分，所以在日常饮食中需要减少食用高温烹饪的食物。

　　2、食物的保存

　　在日常食物保存的过程中需要引起重视，很多食物由于保存方法不当也同样会受到真菌毒素的感染，从而产生致癌物质。

　　所以在食物保存的过程中，需要保证新鲜，对于一些容易变质、腐烂的食物更需要讲究冷藏或是更加适宜的方法。

　　同时，在食物的食用方法上，我们可以采取冲洗、削皮、浸泡等方式降低其对人体的危害。

　　结语：上文中为大家列出了一些吃多易致癌的食物，你有所了解了吗?希望大家为了身心健康着想，对于文中所提到的食物还是少吃为妙。另外在减少食用这些易致癌的食物之外，我们还注意一些饮食防癌的注意事项，来助我们更好的防癌养生。