比如很多黑心商家会用硫酸亚铁来制作臭豆腐，因为硫酸亚铁会让豆腐变成黑色，再加上其他有害的臭味物质，就会短时间内形成臭豆腐了，这对我们的身体健康来说是很危险的，很容易引发胃癌。

　　臭豆腐之所以臭，是因为其臭味会有蛋白质的腐败物——胺类。它可以与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信很多人都知道，亚硝胺是一种很强的致癌物，会让胃癌的发病率大大升高。

　　臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，很容易被微生物所污染，另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期很容易受到其他细菌的污染，其中还会有致病菌。

　　所以说，臭豆腐千万不要吃的太多，很容易引起胃肠道疾病。

　　胃癌的症状

　　胃癌在我国各种恶性肿瘤排行榜上居首位，胃癌的发病有着很明显的地域性差别，在我国的西北部与东部沿海地区，胃癌的发病率要比南方地区明显高出很多，大多数胃癌的发病原因，和饮食是有很大的关系的。

　　早期胃癌的病人没有什么特别明显的症状，但是少数人会有恶心、呕吐或者是上消化道不适等情况，疼痛与体重减轻是进展期胃癌最常见的临床症状。

　　病人经常有比较明确的上消化道症状，比如上腹部不适、进食后饱胀等，随着病情的进展，上腹部的疼痛就会逐渐的加重，食欲也会严重下降，并且还会出现乏力的情况。

　　根据肿瘤的部位不同，也是有很特殊的表现的，大多数胃癌病人还会出现贫血、消瘦、营养不良甚至是恶病质等表现。

　　结语：胃癌虽然是最常见的肿瘤之一，并且其死亡率居世界第二，但是胃癌是可以很好的预防的，只需要我们在日常生活中拥有一个好的饮食习惯，不乱吃垃圾食品，少吃泡面等快捷食品，避免高油高盐，多吃新鲜的水果和蔬菜，就可以大大减少胃癌的发病率。