【养生厨房20160502期】：浓香鸡肉卷

　　食材：鸡腿肉、香菇、杏鲍菇、口蘑、奶酪

　　专家：贾凯 朝阳医院营养科主任

　　郝振江 中国烹饪大师

　　特点：如何增强免疫力来帮助抗敏?营养专家贾主任给我们带了好吃不贵的三种美味食材，鸡腿肉、菌菇、奶酪，它们都是强健身体的高手。这三种食材在烹饪大师郝大厨的手中，经过些许烹饪技巧，搭配秘制的烧烤酱料，结合成了美味的浓香鸡肉卷，如何用煎锅代替烤箱?如何让三种不同口感的蘑菇搭配协调?接下来我们就一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

　　步骤：

　　步骤1：鸡腿肉去骨，厚的部位切开但不切断，尽量展平。用刀背反复拍鸡腿肉，使更易入味，然后加盐、料酒涂抹均匀，腌制15分钟。

　　步骤2：口蘑、香菇、杏鲍菇洗净切片，然后依次下锅煸出水分，出锅前加少许盐，即可铺在鸡肉上。

　　步骤3：蘑菇铺好后，再将奶酪铺在蘑菇上，然后用鸡肉将蘑菇和奶酪卷成卷。

　　步骤4：用粗棉线固定鸡肉卷，再裹上锡纸，下锅煎烤30分钟，可加适量食盐快速增温，并多翻动，均匀受热。家中若有烤箱，也可以用烤箱180度烤30分钟。

　　步骤5：锅中制作酱汁，加蒜、姜爆香，再调入等比例的叉烧酱、蚝油和烧烤酱，加适量开水炒匀，最后加入酱油和橘皮，烧开即可搭配烤好切块的鸡肉卷食用。