今日北京卫视播出节目养生厨房20160511期：麻婆魔芋豆腐

　　特点：提到减肥大家都会想到低脂低热的食材，豆腐是很不错的选择。但今天贾主任带来的魔芋，热量为零，富含丰富的膳食纤维，吃后可以增加饱腹感，改善肠胃功能是减肥佳品。魔芋加豆腐一起食用，在控制热量和脂肪摄入的同时还能补充蛋白质。然而魔芋虽好却很难入味，今天郝大厨就教咱们一个麻婆酱料的做法帮助其入味。让我们一起走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

　　食材：

　　魔芋 豆腐

　　专家：

　　贾凯 朝阳医院营养科主任医师

　　郝振江 中国烹饪大师

　　步骤：

　　步骤1：魔芋打上花刀，利于入味。

养生厨房20160511期

　　步骤2：开水下锅焯魔芋和豆腐，放入盐，为魔芋去涩味，豆腐去腥味。

　　步骤3：制作麻婆酱。锅内少油，下入豆瓣酱，豆豉，葱姜蒜，倒入少许水。再加入料酒，酱油调味。

　　步骤4：开锅，下入魔芋和豆腐，翻炒均匀，撒上小葱，出锅后加入花椒粉即可。