佛手瓜又称寿瓜、合掌瓜、万年瓜等。佛手瓜从瓜皮上区分有绿皮和白皮两大类：绿皮的品质较差，被称为“饭性”品种;白皮的品质较好，被称为“糯性”品种。吃佛手瓜的好处有很多，其味甘性凉，入肺、胃、脾经，有祛风散热，健胃消食的作用。除了美味可口外，佛手瓜的营养价值及功效都较高，既可以做成菜肴，还能当水果生吃!

　　佛手瓜又叫安南瓜、万年瓜等，除了清脆美味的口感外，吃佛手瓜的好处也是不少的，对风热头痛、咽干、干咳等症状都有缓解作用。佛手瓜的营养价值及功效也很高，它富含多种营养物质，所含的维生素及矿物质远远高于很多瓜类蔬菜，是心脏病、糖尿病、高血脂症患者极好的蔬菜选择。

　　吃佛手瓜的好处

　　常吃佛手瓜的好处有很多，佛手瓜有健脾开胃、理气和中、清肺化痰、舒肝止呕的功效。佛手瓜可排钠利尿，扩张血管，降低血压。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2～3倍，高钾低钠，含锌较多，而锌是“夫妻和谐素”，尤其对于男性产生精子有重要作用，适当补充，有助于改善男性性功能衰退。

　　佛手瓜的营养价值及功效

　　佛手瓜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素B：、维生素c、钙、锌等多种成分。佛手瓜中蛋白质的含量是黄瓜的2～3倍。维生素和矿物质的含量也明显高于其他瓜类。

　　佛手瓜性凉，具有和中益气、疏肝理肺的功效。经常食用佛手瓜，可起到扩张血管、降低血压的作用。佛手瓜所含的锌，对儿童智力发育有益，缺锌儿童常食可以提高智力。此外，锌对维持男性生殖系统健康有很大作用。