不少人都喜欢吃咸鸭蛋和皮蛋，咸鸭蛋的蛋黄香气四溢，而且还会流黄油，香香咸咸的很下饭，而皮蛋有着很特殊的味道，喜爱吃它的人非常喜欢，讨厌的人又受不了皮蛋的味道，那么咸鸭蛋和皮蛋，都能健康吃吗？

　　咸鸭蛋是否能健康吃

　　咸鸭蛋是腌制好的成品，吃咸鸭蛋并不会对我们的身体造成什么影响，但却不能天天都吃，因为这种腌制的东西吃多了并没有什么好处。

　　鸭蛋在腌制过后蛋白质的含量就会明显减少，但是钙质、铁质和无机盐等含量不会受到太大的影响，和普通鸭蛋无异，对身体没有危害可以放心食用。

　　但是咸鸭蛋的用盐量比较多，吃多了容易患上高血压，所以吃咸鸭蛋要控制好量，很多人都喜欢每天吃两颗咸鸭蛋来下酒，这是非常不可取的饮食方法。

　　吃咸鸭蛋的注意事项

　　咸鸭蛋性味偏凉，所以脾阳不足、寒湿下痢的人群不宜食用。

　　而且孕妇身体内的雌激素会使水分和盐分在身体内过多存留，造成水肿，导致体内有效血液循环量剧减，容易让胎儿缺氧，影响生长发育，所以孕妇最好也不要食用咸鸭蛋。

　　除此之外，咸鸭蛋的含盐量比较高，高血压和糖尿病的患者最好也不要多吃。

　　如何健康食用咸鸭蛋

　　咸鸭蛋蒸豆腐吃是最好不过的了，取500克豆腐切成方块，把咸鸭蛋打碎放入碗里面，蛋黄和蛋白要搅拌分开。

　　在蛋白中加入白糖以后倒入豆腐中轻轻拌匀，而蛋黄放入热油锅中划开成小颗粒状，分散在豆腐上，加入少许植物油，放入蒸锅蒸六七分钟就可以食用了。

　　皮蛋是否能健康吃

　　很多人都说皮蛋当中含有铅，不能吃，要选无铅的。其实只要是皮蛋，基本上都是含有铅的，但是皮蛋也有皮蛋特殊的营养，所以说皮蛋可以吃，但是要注意量，浅尝即止。

　　吃皮蛋的注意事项

　　皮蛋的制作工艺有些特殊，所以也就导致了皮蛋的营养成分发生变化。其实皮蛋当中的钠含量也是比较多的，钠吃多了容易导致高血压，所以高血压患者不宜吃皮蛋，而且孕妇也要控制吃皮蛋的量，谨慎食用。