除此之外，儿童的身体对于铅会比较敏感，尤其是幼儿，所以最好也不要让孩子经常吃皮蛋。皮蛋在经过加工之后，维生素含量就会大量消失，如果是消化能力比较差的人，那就尽量不要吃皮蛋，容易消化不良。

　　如何才能买到健康的皮蛋

　　很多人在购买皮蛋的时候都会担心，因为皮蛋的制作方法大家都心知肚明，所以就想要买到能放心食用的健康皮蛋。

　　其实我们在买皮蛋的时候，首先就要注意是不是正规的厂家生产的，外包装上面的厂家是不是假冒的，我们可以在手机上查一下厂家的信息，如果包装上连厂家名称等信息都没有，那么我们就要注意了。

　　除此之外，还要看皮蛋有没有破损，因为在运输的过程当中皮蛋是很容易破的，细菌就会从破损处进入皮蛋当中，造成污染变质。

　　我们在买皮蛋的时候，除了要观察皮蛋的皮是否完好之外，还要闻一下皮蛋是否有臭味，摇晃皮蛋的时候听一听有没有震荡的声音，一般没有声音的话，就是好的皮蛋。

　　如何健康吃皮蛋

　　皮蛋最好最健康的吃法，应该就是煮粥喝了。

　　我们要先把大米淘洗以后倒入电饭锅当中，然后在锅里面加入清水、葱、姜，然后再放进去一整块瘦肉和切碎的皮蛋块，再倒入适量的色拉油，然后按煮饭键烧开。

　　在开锅以后，把开关调到保温档，用保温焖一个小时左右，然后把锅里面的瘦肉全部都捞出来，撕成丝，再取一个皮蛋切块，再把准备好的油菜切碎。

　　最后，把肉丝、皮蛋块全部都倒入锅里面，再次按下煮饭键烧开，最后加入适量的油菜碎、盐搅拌均匀即可，好吃的皮蛋瘦肉粥就做好了。

　　皮蛋瘦肉粥当中的猪肉丝，可以滋润皮肤，而且油菜随可以润肠通便，除此之外，猪肉当中的维生素B1和油菜碎当中的维生素A可以很好的补充皮蛋缺乏维生素的这个问题。

　　喝皮蛋瘦肉粥，可以消除疲劳，还能防止焦虑，但是我们在喝粥的时候不要一口气吃太多，每天一小碗，或者是每周吃三四碗是最好的。