去超市购买食物回家，有些时候买多了，就会储存起来，尽管在短时间里能将其吃完，但还是面临其中的营养有流失的情况，如何保存显得很重要。那么生活中有哪些食物存放时间长，营养会流失呢?

　　1、土豆

　　丢失哪些营养

　　土豆在储存的时候，容易受到光、温度的影响，其中的维生素C容易出现流失的情况。一般来说，越大的土豆，其中的维生素C含量越多，在营养流失过程中也会越多。

　　其他危害

　　购买回家的土豆在较短的时间里不能吃完，还会发芽，在这发芽的地方还会产生龙葵素，这种物质属于一种碱性，人们摄取这种发芽土豆，轻则上吐下泻、头晕，重则出现中毒。

　　如何保存

　　土豆保存不当会造成营养的流失，在生活中不妨这样保存。把多余的土豆放在纸箱中，再放进几个苹果，能够使得苹果发出的乙烯让土豆保持新鲜。土豆存放的环境，最好不要过于潮湿，避免出现腐烂的情况。最适宜的温度是4度左右，能够避免发芽的出现。

　　2、胡萝卜

　　丢失哪些营养

　　胡萝卜在储存过程中，时间越长，胡萝卜会显得很软，其中的胡萝卜素会不断流失。同时，胡萝卜中的维生素C也会与外界空气接触，造成维生素C发生氧化，出现流失。

　　其他危害

　　胡萝卜要是保存不当，还会造成变软，表面出现大小不一的黑斑点。这样的胡萝卜最好不要食用，往往其中会产生对身体有害的毒素、霉菌。

　　如何保存

　　要是购买的胡萝卜数量较少，在较短的时间里能够吃完，将其放在通风的地方就可以了;也可以用保鲜膜将胡萝卜包裹号起来，放在冰箱中保鲜。

　　3、红薯

　　丢失哪些营养

　　红薯要是保存不当，会造成其中的纤维素、碳水化合物流失加重，同时，其中的维生素会与空气发生氧化反应，造成维生素流失。

　　其他危害

　　红薯在保存过程中，温度过低在其表面会出现黑斑，进而造成腐烂，出现一些病菌。并且，味道也会改变。

　　如何保存

　　储存红薯的室内温度控制在15度，能够避免红薯受冻。温度过高，还会造成红薯发芽。同时，要避免红薯存放过程中不要接触潮气，以免引起细菌，造成腐烂。

　　在白天可以把门窗打开，进行通风，在食用红薯，要轻拿轻放，红薯表面即使碰掉了一块皮，也会影响到口感。另外，不要把红薯放在冰箱中冷冻。