4、苹果

　　丢失哪些营养

　　购买回家的苹果要是不能在较短的时间里将其吃完，是会发现表面变软，甚至会出现表面出现斑点。这是因为其中的维生素被氧化的原因，同时，苹果存储不当还会造成其中的碳水化合物流失，出现松软的情况。

　　其他危害

　　把苹果切开要是不能在较短的时间里吃完，是会造成其中的酚类物质在酶的作用下，与空气发生反应，产生大量的醌类物质，出现褐色。

　　苹果中的果胶会在酶的作用下，进一步分解，形成果胶酸、甲醇，这样会影响到果肉，造成苹果无味、腐烂、变质是常见的情况。

　　如何保存

　　在保存苹果时，温度不要过高，控制在5度就可以了，避免其中的水分被蒸发掉。也可以将苹果装在塑料袋中，将口封好。同时，要避免苹果和其他水果放在一起存放，以免，其中的乙烯发生化学反应。

　　5、牛奶

　　丢失哪些营养

　　一瓶牛奶喝不完，会放在一边，等着过段时间再喝。牛奶中的维生素B2对光线、紫外线很敏感，在光线的照射下，会造成维生素B2流失加重。同时，其中的维生素A、维生素D也会受到氧化的影响，造成营养的流失。在阳光下4个小时，牛奶甚至会出现发生酸化，使得味道变质。

　　其他危害

　　要是喝了存放时间长的牛奶，会影响到身体的代谢，轻则腹泻，重则中毒。同时，牛奶的摄入也是因人而异，过多食用牛奶，会造成尿钙增加，对于肾结石易感染人群来说，容易诱发肾结石。

　　如何保存

　　牛奶在保存过程中应该放在温度较低的地方，给家人制作牛奶，一次喝不完，可以将剩余的牛奶放在冰箱中;牛奶在摆放过程中，避免阳光的暴晒、灯光的照射，这样会破坏其中的维生素。

　　在放入冰箱的时候，最好放在冷藏室，不要放在冷冻室。同时，瓶盖要盖好，避免其他食物的味道进入到牛奶中，产生异味。

　　6、核桃

　　丢失哪些营养

　　尽管核桃外面的壳很坚硬，但是，长时间在空气中还是会造成内部的核桃仁维生素C、脂肪发生氧化，其中的不饱和脂肪酸含量也会相应的减少。

　　其他危害

　　核桃中的营养在流失过程中，会受到空气环境影响，出现变质，甚至还会出现油耗味。这样的核桃，最好就不要食用了。

　　如何保存

　　在保存核桃时，最好放在布袋中，能够透气。把这样的布袋放在通风的地方，温度在4度的无虫环境中。也可以把核桃放在冰箱中冷藏，避免发生氧化反应。

　　以上就是生活中一些常见食物储存时间过长会引起的营养流失介绍，这些食物相应的保存方法大家也都知道，希望在以后的生活中能够多多注意。