【养生厨房 20160607 播出】菜名：风味酥皮茄子;

　　食材：长茄子、芝麻酱、黄豆酱、洋葱

　　专家：沈 晨 北京中医院脾胃科副主任医师

　　郝振江 中国烹饪大师

　　特点：夏季吃上一道拌茄子，美味可口还可以清热活血，那您知道怎样拌茄子更好吃吗?今天郝大厨就给我们带来了自己拌茄子的私房秘籍!茄子带皮先烧后蒸，让茄皮酥软，肉质香嫩，再配上独家调味的芝麻酱料，这个风味酥皮茄子一定让您味蕾大开。接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧!

　　步骤1：茄子切掉根部，用筷子插上，直接用火烧制。

　　步骤2：茄子烧至皮皱发软后，放入蒸锅蒸6分钟。

　　步骤3：芝麻酱用香油澥开，放入少许盐、糖、花椒粉，两勺醋和酱油，一勺黄豆酱搅拌均匀。

　　步骤4：将蒸好的茄子撕成条，放上洋葱，洒上酱汁即可。