养生厨房20160623期

　　今日播出节目养生厨房20160623期《清热活血——尖椒茄子馅饼》

　　特点：茄子馅饼怎样做的皮酥脆馅鲜香呢?今天何大厨就教大家自己做茄子馅饼的小诀窍，用绿豆面和白面混合做面皮，茄子和青椒混合做馅料，清爽酥脆更美味! 而且绿豆面不仅增加酥脆感，还能清热解暑，和活血的茄子搭配，夏季食用更健康!接下来就一起走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下吧。

　　食材：圆茄子、尖椒、瘦肉、白面、绿豆面

　　专家：沈晨 北京中医院脾胃科副主任医师

　　何亮 中国烹饪大师

　　步骤1：白面与绿豆面以2:1的比例混合，揉匀后醒置10分钟。

　　步骤2：茄子切成细条，放少许盐去除水分。

　　步骤3：肉馅加水搅匀，放入胡椒粉、酱油调味，再加入青椒和茄子。

　　步骤4：用发好的面皮，包上馅料，按压成饼。

　　步骤5：馅饼下锅煎制两面金黄即可。