西芹炒腐竹

　　主料：西芹200克，腐竹60克

　　配料：生姜、大蒜、葱、剁辣椒、鸡粉各适量 年中数字寻宝：41681

　　1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋，也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花;

　　2.热锅放油，下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;

　　3.下入西芹，翻炒两分钟左右;

　　4.放入适量的剁辣椒炒匀;

　　5.放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可。

　　经验分享：

　　1.火侯要掌握好，大火快炒，以免西芹的营养流失及口感不够爽脆;

　　2.剁辣椒与鸡粉中均有盐分，所以需酌量放盐。