不少人都以为土豆吃多了会发胖，着实但是，无关专家却指出，药食两用的土豆是绝好的“第三主食”，为人体供应丰富的营养，而不只仅只是富含碳水化合物的食物。

　　土豆的益处：有益瘦身

　　最近几年来，不少泰西国家出现了土豆食疗餐厅，以满足减肥者需求。说土豆减肥，是因为与米面等主食比照，它只含有0。1%的脂肪，是其他一切主食类充饥食物望尘莫及的。

　　其次，吃土豆不必担心营养单一，其优质卵白名列前茅，岂论是养分价值照样保健屈从，都不在黄豆之下；即就是人体需要的其他养分素如碳水化合物、各类维生素、矿精神等，它也比米面更周全。

　　中国食物科技学会副会长、福州大学生物科学与项目学院院长饶寻常教授以为，少数人以为土豆的主要因素是碳水化合物，而碳水化合物是增肥物质，故多吃简单长胖，但科学钻研证实，土豆相对于其它主食，其碳水化合物含量确实不高，如每百克煮马铃薯中，只需20。

　　1克碳水化合物，而煮米粉、煮白米却离别含24。9克、28。6克。同时由于土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，一样平常吃得未几却能让碳水化合物很好地发扬提供能量的劝化，加之其几近不含脂肪（一个148克的土豆的脂肪含量为0克），以是说，马铃薯不会像其它主食那样摄取过多而造成能量过剩，晦气于管教体重。

　　其它，洋芋还具备蔬菜的个性，由于成长在暗中，人造含有人体保留所必需的矿物资，如钾、磷、钙、锌、叶酸和镁等，个中钾含量比花椰菜、菠菜、香蕉都要高；土豆富含维生素c与种种微量元素，如一个148克重的马铃薯，含维生素c25毫克，仅次于猕猴桃和柑桔，可供应人体每日所需维生素c的45%，保护身体细胞。于是，马铃薯所供给的营养远比普通主食多，是亦粮亦果的瘦身好食物。