【老北京糊塌子】这会儿西葫芦下来了，老北京尝鲜讲究吃糊塌子。西葫芦擦成细丝，将葱、香菜切成碎末提味儿，鸡蛋和面粉加水打泡后，放入香油，味精、食盐、五香粉。一起放入盆里搅拌均匀后，盛一勺倒入锅内，用铲子摊平，不要太厚， 1分多钟一个，捣点蒜泥 点点儿醋，就齐活了。