忒有料

美食diy 家庭版美味熏鱼怎么做最好吃

  所需原料:

  去掉头尾的鱼一条约750克(头尾可以炖着吃,可以用鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼等淡水鱼,也可以是鲅鱼等海鱼)、酱油60克、白糖60克、料酒30克、醋25克、盐适量、五香粉一小勺、花椒15粒、大料2瓣、香叶2片、香菜3棵、葱50克、姜20克、植物油多一些、香油20克、干红辣椒10克

  制作方法:

  1、将鱼去鳞和内脏洗干净,横切成1.5厘米厚的片;

  2、将鱼块放入盆中,加入酱油20克、精盐2克、料酒15克、一半的葱姜段、五香粉拌匀,腌制30分钟以上;

  3、将锅中放入香油和色拉油,将花椒、八角、辣椒和香叶炸出香味,然后放入葱姜爆出香味,再放入醋、白糖和剩下的酱油,再放入半碗水、料酒和适量的盐煮开,放入香菜再小火煮两分钟,将香叶捞出去,剩下的料汁晾凉;

  4、锅中油烧热放入鱼块中火炸成深金黄色,一定要炸透鱼肉发硬,直接捞出趁热放入做好的料汁中腌制5个小时或更长一些最好;

  

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