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养生厨房20161212期水煎小黄鱼做法 小黄鱼含有丰富的抗氧化物质和多不饱和脂肪酸

  今日播出节目养生厨房20161212期:水煎小黄鱼

  食材

  小黄鱼、西红柿

  专家

  李缨 宣武医院营养科主任

  郝振江 中国烹饪大师

  特点

  平时我们说小黄鱼含有丰富的抗氧化物质和多不饱和脂肪酸,对于我们预防心脑血管疾病有好处,可是今天专家告诉我们如果油温超过120度,就会引起小黄鱼含有的胆固醇过氧化,而过氧化的胆固醇对我们的血管是有坏处的。如何烹调才能做出营养美味的小黄鱼呢?让我们一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房一起去看一下。

  1、小黄鱼表面粘匀面粉。

  2、三成油温下锅,小火煎制双面金黄色。

  3、烹入料酒,下入葱姜西红柿,煎制出香气。

  4、下入汤汁,放入盐、蚝油,酱油调味,开锅即可。

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