忒有料

养生厨房20161221期虾胶酿海参做法剧透 海参黄精具有滋阴补肾的功效

  【养生厨房 20161221 播出】菜名:虾胶酿海参;

  食材:海参、黄精、虾

  专家:张 晋 西苑医院治未病中心主任

  郝振江 中国烹饪大师

  特点:今天张老师给我们推荐的滋阴补肾的食材是海参,在古籍上记载海参补肝肾之精的效果极佳。同时张老师还带来了一样神秘的食材九制黄精,黄精不仅可以增强这道菜的滋阴补肾效果,同时它味道类似九制话梅还可以为虾肉去腥增香。下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

  步骤1:用凉水泡制干海参,泡至回软。然后凉水下锅,煮开锅后烧5分钟,晾凉后再重复烧制4到5次。

  步骤2:虾肉剁成泥,加入盐、淀粉、蛋清适量,搅拌上劲,加入黄精。

  步骤3:将虾肉酿入海参中,上气蒸制两分钟。

  步骤4:用一份鲍鱼酱、一份蚝油、一份生抽、半份老抽调碗汁。

  步骤5:锅内爆香葱姜蒜,下入蒸好的海参,烹入碗汁即可。

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