小贴士：

　　◎五花肉先放料酒里浸泡可以去腥(也可以切块后浸泡)，用水焯一下，去除表面的脏东西。

　　◎用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。

　　◎炖肉时要加热水。

　　◎炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。

　　◎炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。