忒有料

萝卜红烧肉:冬日里温暖质朴的美味

  小贴士:

  ◎五花肉先放料酒里浸泡可以去腥(也可以切块后浸泡),用水焯一下,去除表面的脏东西。

  ◎用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分,加之我挑的肉相对比较精,所以吃起来不会油腻。

  ◎炖肉时要加热水。

  ◎炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。

  ◎炒糖色也可以用白糖,嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

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