中日甲午战争中国战败后，与日本签订了《马关条约》。根据条约内容，中国将辽东半岛、台湾岛及所有附属各岛屿（包括钓鱼岛）、澎湖列岛割让给日本，同时“赔偿”日本军费白银两亿两。前者台湾等大片领土的割让，破坏了中国领土的完整，后者则加重了中国人民的负担。这就是我们一贯认识的割地赔款。

马关条约签订场景

其实，除了割地赔款以外，日本也在战争中带走了另一样东西。这样东西如下图，大家都认识，再平常不过了。

大白菜

白菜，自古以来就是国人餐桌上的美食。所谓，“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”，可见白菜的鲜美。据史料记载，白菜的栽培历史可以追溯到春秋战国时期，到了南北朝时期，成为南方最食用的蔬菜；唐宋时期，又从南方传到北方，从此“白菜”之名开始叫响全国。白菜在明代时传入朝鲜半岛，令人不解的是，并没有进入到日本列岛。

时间到了1875年，也就时日本的明治八年，在东京博览会上，清政府展示了来自中国的大白菜。明治政府花钱买回了3株展品试种，但都失败了。在日本人看来，大白菜是达官贵人才可以享用的高级食材，毕竟白菜在日本太过稀少。然而，中日甲午战争却加速了白菜在日本的普及。

甲午中日战争中的日本士兵

甲午战争爆发的第二年，威海卫失守，日本第二、第六师团两万余人从胶州半岛登陆，在这里他们尝了当地百姓做的饭，吃到了大白菜。冬天胶州一带窖藏的白菜鲜美，日本士兵很快就迷恋上了这种味道。于是，以东北宫城福岛两地人为主第二师团的士兵们纷纷以各种方式讨要白菜或种子，甚至出现了士兵还拿枪和子弹去换白菜的情况。据说，为此事，日本第四、第十六联队的联队长受到了降级处分。但自此之后，大白菜的美名在日本士兵中传开了。

日本白菜料理

战争结束后，第二师团的参谋又把白菜种子带回了日本，并将种子赠予仙台宫城农学校的老师沼仓吉兵卫。这个老师花了整整二十年的时间，期间几次往返中日，终于在大正3年培育出日本本土第一代白菜—仙台白菜。后来，爱知植物栽培所的野崎特四郎又在温室里培育了山东白菜，并将其进献日本天皇，天皇吃后，对其赞不绝口。从此，白菜开始在日本普及。后来，日本又根据本地的水土改良了白菜品种。白菜在普遍种植后进入了日本的普通家庭。

白菜看似普通，实则作用重要。在百年的历史中，以白菜为食材的料理、腌菜等菜品走入了日本千家万户，丰富了日本的饮食文化，也在潜移默化中改善了日本人的体质。

白菜进入日本普通家庭