细看这些小吃，皆是福清传统的特色美食，地瓜饺、炸红粿、芋丝饼、炸海苔……这些色彩鲜亮的小食和扑鼻的香气让人越是走近越是垂涎欲滴，摊主三妹告诉我们，她的小摊开了二十多年，龙辉街上的路人基本都认识她也都吃过这些美食，这些精致的油炸小食，已经深深地融入了当地人的餐桌上和生活中，无论是作伴手的零食，还是再加工成正餐的菜肴，在时间的推移下，滋味都历久弥新。下面来看看炸海苔饼的做法。

做法

材料：海苔、鸡蛋、葱、姜、面粉、生粉、地瓜粉、元宵粉

调料：盐、鸡精、五香粉

步骤：

1.清洗海苔。容器中放入少量清水，将海苔放入，加一点生粉有助于泥沙沉淀更易清洗干净，将海苔一点点捞起来。

2.将海苔平铺在砧板上切段

3.葱、姜切碎放入海苔内，打入鸡蛋

4.放入调料，加入面粉、生粉、地瓜粉和元宵粉

5.平底锅下油烧热，用勺子将面团铺在锅上，煎至两面金黄即可

生活小贴士

海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。海苔原料中纤维含量很高。含有各种促进肠道消化和抗癌的糖类。