健康之路20170108期

　　2017年1月8日科教频道cctv10健康之路20170108期主题是《孩子养生养什么》。节目请到的嘉宾是张春荣。主要介绍茯苓的健脾功效，茯苓饼、茯苓糕的制作方法等相关内容。

　　孩子经常生病，体格瘦弱，最主要的原因是脾。消化吸收不好了，都是脾胃出现了问题。中医认为脾为后天之本，脾出了问题(脾虚)生长发育就会受到影响。儿科用药必须保证没有毒副作用。

　　茯苓是多孔菌科植物，《本草纲目》就记载茯苓能健脾胃、强筋骨、利关节。

　　大厨姜波现场演示茯苓饼(茯苓夹饼)的制作方法：用水将白芝麻炒成金黄色，再加入白糖用料理机打碎制成麻蓉，盆中放入面粉、茯苓粉拌匀，再加入少许食盐，加水、加蛋清调成面糊。将饼铛烧热摊成薄饼，放在案板上，加入麻蓉折成型下入饼铛煎一下定型即可。

　　茯苓霜就是拿非常好的茯苓细粉用人奶冲服;还可以做成茯苓粥。先将红枣文火煮烂，连汤放入糯米粥内，加茯苓熬煮。每日服2次，可酌情加红糖。

　　茯苓还能祛湿，小胖孩儿也可以用它来减肥。胖的人一般都湿气较重，爱出汗，往往大便还稀，这是脾虚湿盛的原因。脾有运化水湿的作用，茯苓不仅可以健脾还能祛湿，所以胖孩子也可以食用茯苓来调节脾胃。

　　安徽岳西是茯苓的主要产地。茯苓是长在松树根下的，古代叫伏灵，又叫四时神药。上品的茯苓味道清淡、黏牙。

　　大厨姜波现场演示茯苓糕的制作方法：将糯米粉和大米饭混合，加入芡实粉、山药粉、莲子粉、茯苓粉各100克，再加入白糖4两，加水调匀后放入一个刷了油的盆中，抹平后放入蒸锅，旺火足气蒸制20分钟，蒸熟后放凉切块即可食用。

　　吃肉吃多了不好消化可以吃山楂;炖肉不烂也可以放山楂;吃面吃多了积食就不能吃山楂了而应该吃焦麦芽;如果食积很久了就应该吃陈皮，促进脾胃消化。

　　对于短时期的饮食积滞可以使用山楂和焦麦芽，但是时间久了，出现肚子很胀，脘腹胀满，可以用陈皮。陈皮具有理气健脾的作用，促进肠胃蠕动，帮助消化。

　　陈皮地道产区在广东江门市，果农将橘子用十字刨开，取其皮，再经过晾晒，发酵。时间的时间越久药用价值越高。所谓橘皮陈久者良就是这个道理。陈皮最简单的就是直接用水泡水，或者煮粥都是很好的方法。