还有一点，城一郎不去高档餐馆工作，而是去开了一间平民料理。原因在于权贵们平时都是吃的高档料理，并不能理解他追求的平民料理，所以他不愿意为这些“人”做。而平民由于平时吃不到高档料理，所以在品尝到城一郎料理的时候才能理解到城一郎料理中的心意，尤其是那些熟客，他们会感觉到城一郎的“这份料理就是为他们而做”的这份心意。

　　所以城一郎才选择去为“平民”料理，这也是他一直教育儿子创真平民料理的初衷。这一点从城一郎早期那几句台词早就说明了——“找到一个给她倾尽所有的料理技术的女人”，也就是料理的核心是“人”。