【养生厨房 20170126 播出】菜名：香烧猪肘;

　　食材：猪肘、香菇、杏鲍菇

　　专家：张晋 西苑医院治未病中心主任

　　夏天 中国烹饪大师

　　特点：过年的餐桌上怎么能少了大家最爱的肘子呢?在这一年里我们教过大家很多炖肘子的方法，然而今天张老师告诉我们最新的研究表明肘子的烹饪方法和补益功效息息相关，怎么做肘子补益最佳呢?接下来一起到金龙鱼1：1：1带来的养生厨房学习一下吧。

　　步骤1：猪肘去骨，焯水去腥，切成大块备用。

　　步骤2：锅内少油，煸香香菇和杏鲍菇。

　　步骤3：菌类煸出香气，下入猪肘，一起煸炒。

　　步骤4：猪肘煸炒上焦色，下入葱姜蒜、八角和花椒。

　　步骤5：下入料酒、生抽、白糖适量调味，加入红曲粉调色，小火焖制50分钟即可。