【养生厨房 20170217 播出】菜名：牛柳豆花

　　食材：牛肉、豆浆

　　特点：大家都知道豆制品对于降三高有好处，而有一种豆制品南北方都吃，却有不一样的叫法，北方叫豆腐脑，南方叫豆花，今天郝大厨就教我们做一个口味上南北方结合的自制牛柳豆花。

　　嘉宾：郝振江 中国烹饪大师;李缨 宣武医院营养科主任

　　步骤1:将豆浆煮开，以一斤豆浆搭配3g内脂粉的比例，用清水调开内脂粉，倒入开锅的豆浆里。步骤2:将牛肉切片，倒入生抽、老抽、蚝油、鸡蛋清、淀粉适量，搅拌均匀。步骤3:锅内少油，炒香豆瓣酱，放人料酒、生抽调味，下入葱姜蒜末，倒入适量清水。步骤4:开锅后，下入牛肉，汆制成熟，将牛肉倒入豆花中即可。