【养生厨房 20170304 播出】 菜名:新派金刚火方;

　　【今日看点】：幽门螺旋杆菌是诱发胃炎的原因之一，除了药物治疗外，在饮食上也得注意，要少油腻、少辛辣，所以宣武医院营养科主任李缨，就推荐了冬瓜、牛肉和山药，但是如何制作呢?今天全聚德集团菜品研发室总厨郝振江，就为您带来一道家喻户晓名菜的改良版—新派金刚火方，接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

　　食材：冬瓜 牛肉馅 山药

　　专家：李 缨 宣武医院营养科主任

　　郝振江 全聚德集团菜品研发室总厨

　　步骤1：冬瓜切成凹字形，山药切碎。

　　步骤2：牛肉馅中放入葱、姜和料酒，再放入山药碎，搅拌均匀，酿入冬瓜中，在冬瓜表皮涂抹酱油。

　　步骤3：锅中倒入底油，煎制冬瓜表皮上色后，盛出备用。

　　步骤4：锅中底油中加入葱、姜、八角和香菜煸炒，再放入酱油、蚝油和清水。

　　步骤5：将冬瓜放入汤汁中，蒸制20分钟即可。