关键词：日本遣唐使、农民的无奈、明治维新、甲午大战

在日本的历史上，水稻一直是日本的主要粮食作物。在古代历史上，从贵族到平民，几乎所有的日本人都只吃大米。但是现在日本的拉面却十分出名，大有超过中国面点的趋势。其实这也是19世纪才出现的情况，在日本古代虽然也有小麦，但是小麦的推广度很低。那么，当年日本人为何不会食用小麦呢？

一、当年日本没有小麦，长期以来一直吃大米

中国疆域辽阔，各地区种植的粮食作物也不尽相同，有小麦、水稻、青稞、高粱等等。而日本却不同，从日本出现历史到公元7世纪，日本从来没有发现小麦、高粱等作物，发现的只有水稻。由此可以证明，在日本的历史上，曾经很长时间里只有水稻。顺便说一句，日本一直宣称自己的文明是从公元前660年开始的，问题是当时中国还处于春秋时期。日本说自己在那个时候出现了天皇，这样的话连自己人也忽悠不了。其实日本的历史出现于公元4世纪，也就是中国的南北朝时期。小麦在日本出现于公元7世纪的末期，大家自己联想那个时间段，当时的中国正处于唐高宗、武则天统治时期。也正是在那个时期，日本派遣了大量的遣唐使来到中国学习，小麦就是那个时期来到日本的。

其实日本从唐朝引进小麦也是情有可原的，日本的北部地区比较干旱，其实并不适合水稻种植。每逢灾年，北方地区的水稻产量很低。为了保证粮食产量，日本决定从唐朝引进小麦。但是小麦真正到达日本以后，日本的农民们并不欢迎。第一是自己习惯于种植水稻，二来是当时日本对小麦这种外来作物比较排斥。在小麦推广的初期，甚至有农民割掉了未成熟的小麦，而改种水稻。那些被割掉的小麦，基本上都充做喂养牲畜的饲料。在公元715年，日本天皇甚至不得不下达了禁令，禁止收割尚未成熟的小麦。在官方的高压之下，那些规定种植小麦的地区不得不种植小麦。但是在其他地区，日本农民仍坚持种植水稻。其实也不是日本农民较真，是因为日本没有相关的科技。

二、当时日本没有相关的科技，连磨坊都要进口

其实日本农民不肯种植小麦也是情有可原的，由于日本长期种植水稻，所以根本没有磨坊等与小麦相关的配套设备。在小麦种植的初期，日本农民种植小麦以后，由于无法打磨成面粉，所以只能煮着吃。小麦的外壳比较坚硬，日本农民们怨声载道。那么为什么不仿制磨坊呢？很不幸，日本的石匠工艺十分落后。日本的石匠们在很长的时间里，都没有学会仿制石磨。以至于，在很长的时间里，日本都需要向朝鲜半岛上的新罗王朝进口石磨。这一点，从新罗王朝的古籍中也查阅的到。当时日本一次性进口了150座石磨，但进口的石磨数量毕竟有限，所以在古代历史中，小麦所占的比重并不大。反倒是日本的贵族们已经放弃了吃大米，那帮人基本上全改行吃面粉了。

小麦和面食真正在日本大放异彩，基本上都是在明治维新之后。在19世纪后期，日本开始了那场至关重要的明治维新运动。日本当时在各个方面仿照西方国家，也正是在这一时期，西方那种先进的小麦打磨机器进入了日本。由于功效大大提升，日本平民开始逐渐接受面粉。就这样，现在日本拉面逐渐崛起，而且全国到处都是。但请大家注意一点，即使是那种百年老店，也最多是明治天皇时期开张的。现在日本拉面等面食也是非常有市场的，甚至很多人感觉超过了中国面点。从抵触到接受再到推广，不得不说，日本这个国家善于学习。在军事方面也不例外，日本的很多武器都有美式武器的影子。