其实，想制作一碗地道老陕油泼面，除了面条本身要薄厚均匀、宽度适中，油也是很重要的。

　　接下来就告诉大家制作步骤和一些小细节，动手做碗油泼面，你也能一夜站在白鹿原上。

　　第一步：煮面，因为要油泼，所以面条要有一定厚度，最好宽一些。当然，如果会揉面，最好是手擀面。

　　第二步：把煮好的面放在冷白开水中浸一下，这样能让面更有韧劲儿，更有嚼头。