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中餐厅黄晓明茄汁大虾做法全揭秘 黄晓明茄汁大虾怎么做

  怎么判断虾的新鲜度

  虾是特别容易变质的食材之一,一旦腐败就会产生挥发性胺类物质,虾肉绵软失去弹性等现象,这些都是虾不新鲜的特征。

  在餐馆吃饭,如果是清蒸、白灼,一般会用新鲜的虾。而如果是重口味的干煸、麻辣等做法,容易掩盖不新鲜,这时候就要多留神了。

  虾不能和哪些食物同食

  虾和南瓜

  同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

  虾和果汁

  同食会腹泻。

  虾皮和黄豆

  同食会消化不良。

  虾皮和红枣

  同食会中毒。

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