第二道：凉拌笋丝

　　菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱

　　口味：咸酸味

　　工艺：拌

　　主料：莴笋250克

　　调料：姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克

　　制作方法：

　　1.莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝;

　　2.笋丝用少许盐腌制后去汁待用;

　　3.生姜洗净切细丝;

　　4.姜丝和黄酒、米醋、味精适量，与笋丝拌匀。