鱼香肝尖

　　原料：猪肝200克、水发黑木耳30克、青椒1个、葱姜蒜少许。

　　调料汁：郫县豆瓣酱30ml、白糖15克、醋5ml、酱油5ml、高汤或水50ml、水淀粉25ml(调料汁的不同之处，这里用的是郫县豆瓣酱而非泡椒)。

　　做法：

　　1、猪肝洗净切成片，在水中浸泡一会，再用水反复冲洗干净，控去水分，放入碗中加少许淀粉、盐腌制一会;

　　2、调料汁的全部材料混合，青椒切块，黑木耳切块;

　　3、锅烧热下葱姜蒜末，下猪肝片翻炒至变色;

　　4、倒入木耳，随后倒入调料汁;

　　5、翻炒几下，倒入青椒块，汤汁收浓即可。