快过年了，咱们的年饭桌上可不能少了鸡(吉)，跟“速成鸡”说“拜拜”，用三黄鸡做主料，做一个“香菇蒸滑鸡”吧!。顾名思义，配料使用香菇。香菇香气浓郁，肉质肥厚，口感爽滑顺溜，与鸡本就是绝佳的搭配，至于“蒸”，当然是最健康的烹调方式了，而且也能最大限度的保持鸡的原滋原味。“蒸”的技巧——蒸锅上汽后食材再入锅，大火蒸，鸡肉才会嫩。最关键的是要“滑”，当然也还是嫩。要想蒸出来的鸡口感“滑嫩”，上锅蒸之前的“腌”有窍门——